葉依潔的生活時報

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• 品號：5137168



• 又到品嚐檨仔青(情人果)
• 精選5-6分熟的青芒果
• 青芒果的大小並不影響品質


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青芒果(製做情人果)

又到品嚐檨仔青(情人果)的季節，想吃但又怕市售的添加過多的人工甘味劑、糖精、色素，那就動手自己做吧！精選5-6分熟的青芒果(土芒果種)，青芒果的大小並不影響品質，不論大小都是最佳的製作食材，請消費者放心。

★商品特色

口碑 ★製作方法

檨仔青(情人果)的製作方法：

1.清洗

2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。

3.剖半：用菜刀將之對半剖開。

4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。

5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。

6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2-3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。

7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30-45分鐘，其間要換2-3次水。

8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。

9.加糖：先加入芒果重量約1/10-1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。

附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍。

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其做法端看各人喜好口味不同，沒有所謂'正確'做法，通常就是將未熟的芒果萷皮、去子、然後切大切小依喜好，再加調味料攪拌後可立即食用或等久一點讓調味料入味也可。

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

關愛腸道從篩檢做起 完成大腸癌篩檢可抽黃金

: 近年來大腸癌的發生率逐年上升，已連續10年蟬連全國十大癌症發生人數之冠，新竹縣政府衛生局特別辦理「腸篩挖礦抽黃金」活動，只要在10月底前攜帶健保卡至健保特約醫療機構或衛生所領取腸篩管，完成免費糞便潛血檢查，就有機會參加抽獎，共有30枚金幣等待幸運兒。

根據衛福部國健署最新數據，一年有超過15,000人罹患大腸癌，且大腸癌在全國及新竹縣皆為癌症死因第3位，106年全國5,812人死於腸癌，其中新竹縣就有124人；目前新竹縣大腸癌篩檢現況，截至6月已篩檢1萬2千餘位民眾，其中263位檢查出有瘜肉，10位確診為大腸癌。

大腸癌發生平均年齡為66歲，發生率自50歲後開始升高，主要原因為大腸內腺瘤瘜肉癌化所造成，如能早期發現腺瘤瘜肉並予以切除，有助減少大腸癌發生；另外，若能夠早期診斷，即便已經發展成大腸癌，只要接受適當的治療，仍有相當不錯的治療效果。研究顯示，實施糞便潛血檢查可降低三成大腸癌發生率，且檢查不需飲食限制，沒有侵入性、不會疼痛，安全、簡單又準確。

為鼓勵鄉親能踴躍參加糞便潛血檢查，以期早期發現早期治療，新竹縣衛生局特別辦理「腸篩挖礦抽黃金」活動，針對50至70歲民眾(每2年可做1次免費糞便潛血檢查)，只要在10月31日前完成篩檢即可參與抽獎，共有30位幸運兒可獲得「2018澳洲狗年金幣1/20盎司」1枚，將於11月9日上午於衛生局以電腦隨機方式抽出。

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